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Schlagwort: Sommerblütenhonig

Was macht unseren Sommerblütenhonig so besonders?

Westerwälder Landschaft mit Hügel, Wäldern, Feldern, Wiesen und Hecken

Unser Sommerblütenhonig stammt aus dem Naturpark Rhein-Westerwald, einem der ältesten Naturparke in Deutschland. Er ist gekennzeichnet durch eine hügelige, waldreiche Landschaft, malerische Bachauen und Seen, eine kleinteilige Landwirtschaft, extensiv beweidete Bachtäler bis hin zu den steilen Weinbergen des Mittelrheintals.
Genauso vielfältig wie die Westerwälder Landschaft ist unser Honig.

Wie kommt der Honig aus den Waben?

Honig entdeckeln

Wenn wir alle Honigwaben eingesammelt haben, geht es in unserer Honigküche ans Schleudern. Wir schleudern getrennt nach Bienenständen bzw. Regionen mit gleicher Honigsorte. 

Die Waben werden zunächst entdeckelt, das heißt, die verschlossenen Waben werden mit an einem Messer entlang geführt und die oberste Wachsschicht abgetragen.

Letzte Sommertracht-Ernte im Juli

Honigwabe mit Sommerblütenhonig

Meistens Mitte Juli ernten wir den letzten Sommertrachthonig. Trachtpflanzen im Sommer sind unter anderem Brombeere, Himbeere, Linde, Edelkastanie, Silphie, Kornblume, Phacelia, Kräuter wie Dost und Thymian sowie der umstrittene, invasive Götterbaum, der sich von den Städten ins Umland ausbreitet. Wir schleudern den Honig immer nach dem jeweiligen Standort und auch nach der jeweiligen Tracht, falls es Besonderheiten gibt, wie Akazien-, Wald- oder Rapshonig etc. Wir ernten ca. 3-4 mal im Jahr, abhängig von Wetter und Trachtsituation.

Von welchen Blüten sammeln Bienen Nektar für den Sommerblütenhonig?

Biene sammelt auf Silphienblüte

Unser Sommerblütenhonig sieht in jedem Jahr und von jedem Bienenstandort anders aus – und schmeckt auch anders. Mal ist er ganz hell vom Blütennektar der Himbeeren und Brombeeren oder der Lindenblüten, mal ist er dunkler und flüssiger, wenn Nektar der Edelkastanie überwiegt.

Regionale Honigvielfalt entdecken: Akazien-, Sommer- und Frühlingsblütenhonig im Vergleich

Akazienhonig, Sommerblütenhonig und Frühlingsblütenhonig von der kleinen Honigfabrik

In diesem Beitrag vergleichen wir Akazien-, Sommer- und Frühlingsblütenhonig und zeigen, wie unterschiedlich Farbe, Aroma und Konsistenz sein können. Du erfährst, aus welchen Blütenquellen sie stammen, wann sie geerntet werden und wie sich ihre Geschmacksprofile unterscheiden – vom zarten Akazienhonig über den cremigen Frühlingshonig bis zum kräftigen Sommerhonig. Lass dich inspirieren, probiere verschiedene Sorten und finde deinen Favoriten aus regionaler Imkerei.

Unser Honigsortiment – Vielfalt aus der kleinen Honigfabrik

Verschiedene Honigsorten

Du suchst das perfekte Glas Honig? Unser neuer Artikel stellt das gesamte Honigsortiment der kleinen Honigfabrik vor: von blumigem Frühlingsblütenhonig über aromatischen Sommerblütenhonig bis zum milden Akazienhonig und kräftigen Waldhonig. Wir erklären Unterschiede, Geschmacksrichtungen und Verwendungen – und präsentieren unsere besonderen Highlights wie Honig mit Nüssen, Zimt, Ingwer und Pollen sowie unseren streichzarten cremigen Honig. Erfahre, warum Rohhonig naturbelassen bleibt, wie Nachhaltigkeit in der Imkerei aussieht und welche Sorten unsere Kunden lieben. Entdecke deine Lieblingssorte und tauche ein in die süße Vielfalt!

Honig aus der Region – Sorten, Unterschiede & Rohhonig‑Vorteile

Verschiedene Honigsorten

Du liebst natürlichen Honig? Unser neuer Beitrag verrät, was regionale Honigsorten so besonders macht. Erfahre alles über Frühlings- und Sommerblütenhonig, Akazienhonig und Waldhonig und lerne die Unterschiede in Geschmack, Farbe und Inhaltsstoffen kennen. Wir erklären, warum Rohhonig – direkt vom Imker und ohne Erhitzung – voller Enzyme, Pollen und Antioxidantien steckt. Außerdem zeigen wir, wie du mit dem Kauf regionaler Honige die Biodiversität schützt und die nachhaltige Imkerei unterstützt. Lass dich von der süßen Vielfalt überraschen!