Meistens Mitte Juli ernten wir den letzten Sommertrachthonig. Trachtpflanzen im Sommer sind unter anderem Brombeere, Himbeere, Linde, Edelkastanie, Silphie, Kornblume, Phacelia, Kräuter wie Dost und Thymian sowie der umstrittene, invasive Götterbaum, der sich von den Städten ins Umland ausbreitet. Wir schleudern den Honig immer nach dem jeweiligen Standort und auch nach der jeweiligen Tracht, falls es Besonderheiten gibt, wie Akazien-, Wald- oder Rapshonig etc. Wir ernten ca. 3-4 mal im Jahr, abhängig von Wetter und Trachtsituation.
Unser Sommerblütenhonig sieht in jedem Jahr und von jedem Bienenstandort anders aus – und schmeckt auch anders. Mal ist er ganz hell vom Blütennektar der Himbeeren und Brombeeren oder der Lindenblüten, mal ist er dunkler und flüssiger, wenn Nektar der Edelkastanie überwiegt.
Die Imkerei in Deutschland ist ein arbeits- und inverstitionsintensiver Zweig der Landwirtschaft, der zu über 95 Prozent von Freizeitimkern und Nebenerwerbsbetrieben betrieben wird. Wer Honig direkt beim Imker oder im regionalen Handel kauft, sorgt dafür, dass die Wertschöpfung zu 100 Prozent beim Erzeuger bleibt. Es gibt keine Großkonzerne oder anonymen Zwischenhändler, die die Preise drücken. Ein fairer Preis für das Glas Honig sichert das Überleben eines traditionsreichen Landwirtschaftszweigs, der angesichts von Billigimporten und Honigfälschungen auf dem Weltmarkt massiv unter Druck steht.
Mit unserem „Blütenpollen in Honig“ kombinieren wir naturbelassenen, fein-cremigen Frühlingsblütenhonig mit einer großzügigen Portion getrockneter Blütenpollen. So entsteht eine Honigmischung mit der blumigen Süße der Sommerblüten. Das schmeckt nicht nur hervorragend, sondern steckt auch voller Vitalität. In dieser Mischung werden die wertvollen Eigenschaften der beiden Naturprodukte Honig und Blütenpollen kombiniert. Der Honig hält die Pollen […]
Eine neue Kennzeichnungsverordnung soll heimische Imkerinnen und Imker vor billigem und womöglich gefälschtem importierten Honig schützen.
Unsere Region Mittelrhein-Eifel-Westerwald bietet durch ihre abwechslungsreiche Natur aus abwechslungsreicher Vegetation, blühenden Wiesen, kleinteiligen Feldern und weiten Wäldern eine naturnahe Kulisse für hochwertigen Bio-Honig. Anfang Juni konnten wir zum zweiten Mal Bio-Honig aus unserer Region Eifel-Westerwald-Mittelrhein ernten. Nachdem wir im Mai den ersten hellen Bio-Frühlingsblütenhonig ernten durften, haben wir nun Anfang Juni einen hell- und […]
Honig vom Imker schmeckt nicht immer gleich — und genau das macht ihn so spannend. In diesem Ratgeber erfährst du, welche Sorte zu Frühstück, Tee, Joghurt und Küche passt, worauf du beim Honig kaufen achten kannst und warum Herkunft, Bio-Qualität und schonende Verarbeitung so wichtig sind. Die kleine Honigfabrik zeigt dir, wie du Honig bewusst auswählst, ohne dich von Sortennamen, Konsistenzen oder Fachbegriffen verunsichern zu lassen.
Die Kleine Honigfabrik folgt strengen Bioland‑Richtlinien: natürliche Materialien, pestizidfreie Blühflächen und artgerechte Bienenhaltung sorgen dafür, dass Bio‑Honig unverfälscht bleibt. In unserem Beitrag erklären wir, wie ökologische Imkerei funktioniert, welche Unterschiede es zu konventionellem Honig gibt und wie vielfältig die Aromen von Frühlings-, Sommer- und Waldhonig sein können. Transparente Herkunft, regionale Wertschöpfung und der Schutz der Natur stehen im Mittelpunkt – entdecke echten Bio‑Honig aus nachhaltiger Erzeugung und unterstütze damit engagierte Imker*innen.
Akazienhonig – mild, hell und lange flüssig. Entdecke echten deutschen Honig direkt vom Imker: naturbelassen, aromatisch und vielseitig in der Küche.
Die Nachfrage nach Honig wächst stetig – doch nicht jedes Glas aus dem Supermarkt hält, was es verspricht. Viele Honige stammen aus Mischungen verschiedener Länder oder werden stark verarbeitet. Wer hochwertige Produkte schätzt, sollte Honig direkt vom Imker kaufen. Was macht Imkerhonig so besonders? Welche Vorteile bietet der Einkauf beim Imker für Verbraucher*innen, Bienen und Umwelt? […]
