Wabenhonig

Frischer Bio-Wabenhonig im Mini-Holzrahmen, direkt aus dem Bienenstock.

Da es sich um frisch gebauten Bio-Bienenwachs handelt, kann dieser mitgegessen werden.

Bio-Wabenhonig ist die ursprünglichste Form, Honig zu genießen. Unser Wabenhonig wurde von unseren Bienen komplett selbst aus frischem Wachs (Naturbau) errichtet. Wir setzen für Wabenhonig keine künstlichen Mittelwände ein.

Das hauchdünne, frische Bio-Wachs knuspert beim Reinbeißen ganz leicht und vermischt sich dann mit dem flüssigen Gold.
Der Geschmack ist intensiver als bei geschleuderter Honig. Es sind mehr Pollen, Propolis, Enzyme und Aromastoffe enthalten.

Wie isst man Wabenhonig eigentlich?
Du kannst ihn kauen wie Kaugummi: Du schneidest ein Stück ab und kaust darauf herum, bis der Honig weg ist. Das Wachs kannst du danach entweder herunterschlucken (völlig unbedenklich und gut für die Verdauung) oder entsorgen.
Auf dem Brot: Ein Stück Wabe auf ein warmes Toast oder frisches Bauernbrot legen.
In der gehobenen Gastronomie wird Wabenhonig oft zu Käseplatten (besonders Ziegenkäse oder kräftiger Bergkäse) serviert – die Süße bricht das Salzige perfekt.

Lagere den Wabenhonig dunkel und bei Zimmertemperatur. Wenn er im Kühlschrank steht, kandiert der Honig in den Zellen schneller und wird fest, was das Mundgefühl etwas verändert (aber nicht den Geschmack).