Meistens Mitte Juli ernten wir den letzten Sommertrachthonig. Trachtpflanzen im Sommer sind unter anderem Brombeere, Himbeere, Linde, Edelkastanie, Silphie, Kornblume, Phacelia, Kräuter wie Dost und Thymian sowie der umstrittene, invasive Götterbaum, der sich von den Städten ins Umland ausbreitet. Wir schleudern den Honig immer nach dem jeweiligen Standort und auch nach der jeweiligen Tracht, falls es Besonderheiten gibt, wie Akazien-, Wald- oder Rapshonig etc. Wir ernten ca. 3-4 mal im Jahr, abhängig von Wetter und Trachtsituation.
Unser Sommerblütenhonig sieht in jedem Jahr und von jedem Bienenstandort anders aus – und schmeckt auch anders. Mal ist er ganz hell vom Blütennektar der Himbeeren und Brombeeren oder der Lindenblüten, mal ist er dunkler und flüssiger, wenn Nektar der Edelkastanie überwiegt.
Die Imkerei in Deutschland ist ein arbeits- und inverstitionsintensiver Zweig der Landwirtschaft, der zu über 95 Prozent von Freizeitimkern und Nebenerwerbsbetrieben betrieben wird. Wer Honig direkt beim Imker oder im regionalen Handel kauft, sorgt dafür, dass die Wertschöpfung zu 100 Prozent beim Erzeuger bleibt. Es gibt keine Großkonzerne oder anonymen Zwischenhändler, die die Preise drücken. Ein fairer Preis für das Glas Honig sichert das Überleben eines traditionsreichen Landwirtschaftszweigs, der angesichts von Billigimporten und Honigfälschungen auf dem Weltmarkt massiv unter Druck steht.
Mit unserem „Blütenpollen in Honig“ kombinieren wir naturbelassenen, fein-cremigen Frühlingsblütenhonig mit einer großzügigen Portion getrockneter Blütenpollen. So entsteht eine Honigmischung mit der blumigen Süße der Sommerblüten. Das schmeckt nicht nur hervorragend, sondern steckt auch voller Vitalität. In dieser Mischung werden die wertvollen Eigenschaften der beiden Naturprodukte Honig und Blütenpollen kombiniert. Der Honig hält die Pollen […]
Eine neue Kennzeichnungsverordnung soll heimische Imkerinnen und Imker vor billigem und womöglich gefälschtem importierten Honig schützen.
Unsere Region Mittelrhein-Eifel-Westerwald bietet durch ihre abwechslungsreiche Natur aus abwechslungsreicher Vegetation, blühenden Wiesen, kleinteiligen Feldern und weiten Wäldern eine naturnahe Kulisse für hochwertigen Bio-Honig. Anfang Juni konnten wir zum zweiten Mal Bio-Honig aus unserer Region Eifel-Westerwald-Mittelrhein ernten. Nachdem wir im Mai den ersten hellen Bio-Frühlingsblütenhonig ernten durften, haben wir nun Anfang Juni einen hell- und […]
Honig vom Imker schmeckt nicht immer gleich — und genau das macht ihn so spannend. In diesem Ratgeber erfährst du, welche Sorte zu Frühstück, Tee, Joghurt und Küche passt, worauf du beim Honig kaufen achten kannst und warum Herkunft, Bio-Qualität und schonende Verarbeitung so wichtig sind. Die kleine Honigfabrik zeigt dir, wie du Honig bewusst auswählst, ohne dich von Sortennamen, Konsistenzen oder Fachbegriffen verunsichern zu lassen.
Bio-Honig kaufen direkt vom Imker bedeutet mehr als ein schönes Etikett auf dem Glas. In diesem Ratgeber erfährst du, was Bio bei Bienenhaltung wirklich meint, woran du vertrauenswürdige Qualität erkennst und warum Honig beim Imker kaufen besonders viel mit Herkunft, Handwerk und Transparenz zu tun hat. So findest du leichter die Sorte, die zu deinem Geschmack und deinen Werten passt.
Du suchst echter deutscher Honig und möchtest beim Honig kaufen sicherer entscheiden? Dieser Ratgeber erklärt dir, welche Angaben auf dem Etikett wichtig sind, warum Herkunft zählt und wie du Qualität, Verarbeitung und Bio-Imkerei besser einschätzen kannst. Mit praktischen Checklisten, Sortenüberblick und klaren Tipps für bewussten Honiggenuss.
Wer Imker Honig sucht, möchte meist mehr wissen als nur Sorte und Preis. In diesem Ratgeber erfährst du, welche Fragen helfen, wenn du Honig beim Imker kaufen und bewusst zwischen milden, kräftigen, cremigen oder flüssigen Honigen wählen möchtest. Du bekommst Orientierung zu Herkunft, Bio-Qualität, Geschmack, Lagerung, Kristallisation und nachhaltiger Imkerei.
