Unsere Walnusskerne in Honig schmecken hervorragend auf gegrilltem Käse – ob Ziegenkäse, Grillkäse oder Camembert. Unsere Kreation gibt würzigem Käse den besonderen Kick.
Auch Dein Frühstücks-Müsli wird mit Walnusskerne in Honig als Topping zu etwas Besonderem. Und das alles in Bio Qualität. Die BIO Walnüsse stammen entweder von einem Bioland Betrieb am Bodensee, von unseren eigenen BIO Walnussbäumen oder aus Frankreich, je nach Verfügbarkeit.
Walnüsse sind sehr frostempfindlich und wenn dieser gerade beim Austrieb oder während der Blüte zuschlägt, sieht es mit der Ernte nicht sehr gut aus. Das war in der letzten Zeit häufiger der Fall. Zudem werden die Nüsse seit einigen Jahren von der Walnussfruchtfliege befallen, die sich leider gerade an einem unserer Walnussbäume zu schaffen macht. Aus diesem Grund fällt manchmal die Erne aus.
Allen Schwierigkeiten zum Trotz: Honig und Walnüsse kann man herrlich kombinieren, die Aromen passen perfekt zusammen. Eine besonders leckere Kombi, man muss aufpassen, dass man nicht das ganze Glas auf einmal aufisst.
Hier kommt nun das Rezept:
Ein ganz einfaches Rezept, perfekt mit unseren BIO Walnusskernen in Akazienhonig. Raffiniert und schnell hingezaubert. Schmeckt super zu einem Feldsalat.
Zutaten:
Bio Ziegenkäserolle oder Bio Ziegenfrischkäse
Bio Walnusskerne in Honig aus unserer Bioland Imkerei
Feldsalat nach Belieben
1 Bio Orange
1/4 Granatapfel
Bio-Öl, wir nehmen entweder Bio Leinöl oder – Olivenöl
Weißer Balsamessig
Salatkräuter oder getrocknete Bio Salatkräuter
Pfeffer und Salz
Zubereitung:
Zunächst bereite ich den Salat vor: Feldsalat waschen und belesen, trocken schütteln und in eine Salatschüssel geben. Orange schälen, in Stückchen schneiden, Granatapfelkerne herauslösen und mit den Organgenstückchen zum Salat geben. Salatkräuter kleinschneiden und hinzufügen. Im Winter nehme ich getrocknete Bio Salatkräuter. Pfeffern und Salzen nach Geschmack. 1-2 TL Öl und 1-2 EL Essig hinzufügen und vermischen.
Ziegenkäse in eine hitzebeständige Auflaufform geben, in den Ofen auf die mittlere Schiene setzen und wenige Minuten grillen. Aufpassen, dass der Käse nicht zu braun wird und zu stark verläuft. Form aus dem Ofen nehmen und einige Walnusskerne in Honig darüber verteilen.
Dazu schmeckt knuspriges Brot.
Bio‑Honig direkt vom Imker: Bio‑Siegel, Mindestabstände und weitere Qualitätskriterien – Was macht Bio‑Honig so besonders? Wir erklären dir die wichtigsten Bio‑Richtlinien, wie Mindestabstände zu intensiv bewirtschafteten Flächen und natürliche Varroa‑Behandlung, und zeigen, warum der direkte Kauf beim Imker Qualität, Transparenz und Umweltschutz vereint.
Honig kaufen: Echter Honig, Etiketten verstehen und faire Preise finden – Lerne, wie du echten Honig von Mischungen unterscheidest, Etiketten richtig liest und worauf Preisunterschiede hinweisen. Dieser Artikel hilft dir, fairen Honig zu wählen, der deinen Ansprüchen an Geschmack, Nachhaltigkeit und Preis gerecht wird.
Honigsorten im Überblick: Von Blüten‑ bis Waldhonig – Geschmack, Farbe und regionale Vielfalt verstehen – Dieser Artikel beleuchtet die bunte Welt der Honige: Du lernst die Unterschiede zwischen Blüten‑ und Waldhonig, entdeckst regionale Spezialitäten wie Robinien‑ oder Kastanienhonig und bekommst Inspiration für den Einsatz in der Küche. Nachhaltige Imkerei und regionale Vielfalt stehen dabei im Mittelpunkt.
Wir geben dir praktische Kriterien an die Hand, um die Qualität zu beurteilen: Farbe, Geruch, Konsistenz und Informationen zur Herkunft. Außerdem beleuchten wir die Unterschiede zwischen gereinigtem Altwachs für Kerzen und purem Entdeckelungswachs für Kosmetik. Du erhältst einen Überblick über regionale Bezugsquellen, lernst die Vorteile des direkten Kaufs beim Imker kennen und erfährst, warum lokales Wachs nachhaltiger und oft auch vielfältiger ist.
In diesem Beitrag tauchst du tief in die Welt des Bienenwachses ein, von der Entstehung der winzigen Wachsplättchen bis zur Verarbeitung zu Waben. Wir beschreiben die verschiedenen Wachstypen wie Entdeckelungswachs, Jungfernwachs und das dunkle Brutwabenwachs und erklären dir, wofür sie jeweils geeignet sind. Außerdem zeigen wir, warum Bio‑Wachs frei von chemischen Rückständen sein muss und wie die Richtlinien von Bioland und Demeter einen geschlossenen Wachskreislauf verlangen
Bio‑Bienenwachskerzen: Ein Lichtblick in Sachen Nachhaltigkeit – Entdecke, wie nachhaltige Bio‑Bienenwachskerzen entstehen und warum sie eine umweltfreundliche Alternative zu Paraffin darstellen. Du erfährst alles über die Herstellung, die strengen Bioland‑Standards und wie dein Kauf regionale Imkereien unterstützt.
Sie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von Vimeo. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf die Schaltfläche unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.
Mehr InformationenSie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von YouTube. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf die Schaltfläche unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.
Mehr InformationenSie müssen den Inhalt von reCAPTCHA laden, um das Formular abzuschicken. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten mit Drittanbietern ausgetauscht werden.
Mehr Informationen