Honigrezept: Hähnchen-Erdnusscurry mit Mango und Honig

Honigrezept: Hähnchen-Erdnusscurry mit Honig und Mango

Stell dir vor, du betrittst eine Küche, in der die verlockenden Aromen von Gewürzen und frischen Zutaten in der Luft liegen. Ein köstliches Erdnusscurry mit zarter Hähnchenbrust, saftiger Mango und einem Hauch von Honig und gemahlenem roten Pfeffer wartet darauf, von dir entdeckt zu werden.

Die Hähnchenbrust wird perfekt angebraten, bis sie goldbraun und knusprig ist, während die cremige Erdnusssoße mit einer harmonischen Mischung aus Kokosmilch, Curry und einer Prise Chili zubereitet wird. Die süße Mango bringt eine fruchtige Frische ins Spiel, die das Gericht auf ein neues Level hebt. Und der Honig? Er sorgt für eine wunderbare Balance zwischen süß und herzhaft, die deine Geschmacksknospen verzaubern wird. Wir haben uns in diesem Rezept für Akazienhonig entschieden, da er sich leicht auflöst und nicht zu malzig schmeckt wie beispielsweise Wald- und Blütenhonig oder auch Tannenhonig. 

Serviert mit duftendem Jasminreis oder knusprigem Naan, ist dieses Gericht nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch eine Einladung, sich zurückzulehnen und den Moment zu genießen. Lass dich von der Kombination aus würzig, süß und cremig verführen – ein Biss und du wirst in eine Welt voller Geschmack eintauchen!

Hier kommt das Rezept:

Hähnchenbrust in Erdnusscurry mit Mango und Honig
Zutaten für 4 Personen
1 Knoblauchzehe
1 Stück Ingwer, ca. 2 cm lang, je nach Geschmack
1 TL erhitzbares Öl, z. B. Bio Kokosöl
1-2 TL Curry
1/2 TL Cayennepfeffer
400-500 g Hähnchenbrustfilet
1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer
1 TL Salz
3 EL Sojasauce
Ca 100 ml Kokosmilch, ca. 100 ml Wasser
2-3 EL Erdnussmus
3 TL Akazienhonig
4 Frühlingszwiebeln, ein paar Spritzer Limettensaft, 1 Bio Mango, ggf. frisch gemahlener roter Pfeffer für die Mango

Zunächst Mango schälen, klein schneiden, Frühlingszwiebel klein schneiden und alles beiseite stellen. Knoblauchzehe und Ingwer klein würfeln und in Kokosöl anbraten. Curry und Cayennepfeffer mit anbraten. Klein geschnittenes Hähnchenbrustfilet beifügen und weiter mit anbraten. Wenn dieses gebräunt ist, mit Wasser, Kokomilch und Sojasauce ablöschen. Erdnussmus zufügen und rühren, bis sich dieses mit der Flüssigkeit verbunden hat. (Leichter geht es, wenn man Wasser, Kokosmilch, Sojasauce und Erdnussmus in einem Mixer homogenisiert.) Danach kommen Limettensaft und Akzienhonig mit hinein und man schmeckt das Gericht mit Salz und Pfeffer ab. Vor dem Servieren streut man die klein geschnittenen Frühlingszwiebeln darüber.
Der Honig rundet mit seinem aromatischen Geschmack das Gericht ab.

Wer mag, kann noch roten Pfeffer über die Mango mahlen, das gibt dann das gewissen Etwas.

Dazu passen Basmati-/Jasminreis oder Naan und Salat.